MADR a trimis Comisiei Europene spre analiză dosarul documentat și depus de către Asociația Agenția de Management al Destinației Bihor, aferent produsului „Loște cu curechi DE BIHOR”, un preparat alimentar întâlnit in regiunea Transilvaniei, în vederea obținerii sistemului de calitate Specialitate Tradițională Garantată (STG).
Denumirea tradițională utilizată pentru acest preparat este „Loște cu curechi”, compus din termeni regionali folosiți în județul Bihor pentru tăiețeii cu varză.
Preparatul face parte din gastronomia tradițională a zonei și este caracterizat prin utilizarea unor ingrediente uzuale în gospodăria rurală și printr-o metodă de preparare transmisă între generații (asocierea loștelor – tăieței lați preparați din făină, apă, ouă și sare preparate manual) cu curechi (varza) călit.
„Loște cu curechi de Bihor produs obținut potrivit tradiției din Bihor” este un preparate tradițional gătit, obținut din loște (tăiței lați preparați din făină, apă, ouă și sare) și curechi (varză) călit, la care se adaugă ulei de floarea-soarelui, piper și zahăr.
Preparatul este specific gastronomiei tradiționale din județul Bihor și se caracterizează prin asocierea loștelor preparate manual cu varza călită. Loștele sunt obținute prin prepararea unui aluat din făină, apă, ouă și sare, urmată de întinderea, zvântarea și tăierea acestuia în fâșii late. După fierbere, acestea sunt amestecate cu curechiul călit până la obținerea unui preparat omogen. Preparatul se servește cald, în farfurie, și este caracterizat prin gustul specific rezultat din combinarea loștelor cu varza călită.
